Allspice este fructul unui tip de ardei care crește în Caraibe, în special în Jamaica. Este recoltat înainte de a se coace și este uscat la soare. Numele englezesc –allspice, literalmente toate condimentele– este inspirat de gustul său, care combină elementele picante ale cuișoarelor, nucșoarei și scorțișoarei.

Cristofor Columb a adus allspice în Europa, inițial crezând că este piper, cu toate că fructul său este mult mai mare, aproximativ cât un bob mic de mazăre. În gătit, este de obicei folosit întreg și este îndepărtat la finalul procesului de gătire.

Unul dintre condimentele de bază ale bucătăriei din Istanbul, allspice nu adaugă doar aromă mâncărurilor și sosurilor, ci și activează sucurile gastrice, ajutând astfel stomacul să digere alimentele grase sau „grele”.

Ca toate condimentele care aparțin familiei mai extinse a ardeilor, allspice are proprietăți de încălzire și antiinflamatoare și conține de asemenea mangan și seleniu.