Piperul de Jamaica este fructul unei specii de ardei care crește în Caraibe, în principal în Jamaica. Este cules înainte de a se coace și se lasă la soare pentru a se usca. Denumirea englezească –allspice, adică toate condimentele– a fost inspirată de gustul său, care combină elementele picante ale cuișoarelor, nucșoarei și scorțișoarei.
În Europa a fost adus de Cristofor Columb, care inițial credea că este piper, dar fructul său este mult mai mare, având aproximativ dimensiunea unui mazăre mică. În bucătărie este folosit de obicei întreg și este îndepărtat la sfârșitul gătitului.
Unul dintre condimentele de bază ale bucătăriei orientale, piperul de Jamaica nu adaugă doar aromă mâncărurilor și sosurilor, ci activează și sucurile gastrice, ajutând astfel stomacul să digere alimentele grase sau „grele”.
La fel ca toate condimentele care aparțin familiei mai largi de ardei, piperul de Jamaica are proprietăți de încălzire și antiinflamatoare și conține, de asemenea, mangan și seleniu.
