Dafinul este fructul unui tip de piper care crește în Caraibe, în principal în Jamaica. Este cules înainte de a se coace și este întins la soare pentru a se usca. Numele său englezesc – allspice, a fost inspirat de gustul său, care combină elementele picante ale cuișoarelor, nucșoarei și scorțișoarei.

În Europa, a fost adus de Cristofor Columb, care inițial a crezut că este piper, dar fructul este mult mai mare, aproximativ de dimensiunea unui bob de mazăre. În bucătărie, este folosit de obicei întreg și este eliminat la sfârșitul gătitului.

Unul dintre condimentle de bază ale bucătăriei orientale, dafinul nu adaugă doar aromă mâncărurilor și sosurilor, ci activează și lichidele gastrice, ajutând astfel stomacul să digere alimentele grase sau “grele”.

Ca toate condimentele care aparțin familiei mai largi a piperului, dafinul are proprietăți de încălzire și antiinflamatoare și conține, de asemenea, mangan și seleniu.