Este utilizat în principal pentru prepararea glazurilor de cofetărie și, în general, pentru decorarea diverselor deserturi, cum ar fi glazura regală sau crema Chantilly, datorită dizolvării sale imediate.

Delicioasă pe clătite și salate de fructe sau pe vafe.

Pentru a evita formarea cocoloașelor, zahărul fin este amestecat cu amidon de tapioca.