Quinoa este o sămânță cu o valoare nutrițională foarte mare deoarece conține proteine (13%), 10 aminoacizi, fibre, fier, magneziu, calciu și numeroase oligoelemente minerale. În același timp, are un nivel foarte scăzut de grăsimi.

Alimentele bogate în fibre și proteine, precum Quinoa, ajută la buna funcționare a intestinelor și reduc nivelurile de zahăr, ceea ce duce la scăderea riscului de apariție a bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2, în timp ce fierul și magneziul ne oferă energie și ajută la funcționarea corespunzătoare a mușchilor.

Quinoa conține de două ori mai mult calciu decât făina integrală, iar doar 28 g de Quinoa pe zi acoperă necesarul de acid folic al organismului.

De asemenea, Quinoa este o sursă bună de Omega-3 și fosfor. Nu conține gluten și este deosebit de ușor de digerat.