Pudra de vanilină este adesea folosită ca o alternativă mai ieftină și mai stabilă la extractul natural de vanilie, obținut din păstăile uscate ale orhideei de vanilie.

Este utilizată de obicei într-o gamă largă de produse, precum:

• Produse de panificație
• Dulciuri
• Înghețată
• Băuturi