Când spunem limonadă, nu ne referim la cea carbogazoasă, ci la băutura de fructe pe care o găsim pe rafturi sau în frigiderele supermarketurilor. Ceva asemănător limonadei de casă, care, desigur, nu este naturală. Aceasta este ceea ce veți folosi pentru rețetă. Desigur, puteți folosi și apă simplă, cu puțin mai multă coajă de lămâie în sirop. PENTRU SIROP: 2 căni limonadă băutură de fructe 1 cană apă 3 căni zahăr cristalin Coajă rasă de la 3 lămâi bio Pregătim mai întâi siropul. Punem toate ingredientele într-o crăticioară și, de îndată ce încep să fiarbă, le lăsăm 5 minute. Lăsăm deoparte să se răcească complet. Pregătim foile. Le tăiem așa cum sunt rulate în bucăți de un centimetru. Separăm fâșiile. Așezăm hârtie de copt într-o tavă și le punem la 100⁰C, cu aer cald. Amestecăm frecvent, până se usucă complet toate. Bătăm ouăle cu zahărul și vanilia foarte bine pentru o perioadă îndelungată, până când amestecul se albește.

Adăugăm apoi uleiul vegetal și continuăm să batem, apoi iaurtul, smântâna, coaja rasă, praful de copt și bicarbonatul. PORȚII: 12–15 TIMP DE PREPARARE: 30’ TIMP DE COACERE: 50’ VAS: Tavă 36x26 cm Sfat: Secretul succesului este ca foile să se usuce foarte bine. Eu vă recomand aici să le tăiați și să le puneți în cuptor, la 100⁰C, până se usucă complet. Le puteți lăsa și peste noapte în afara frigiderului, într-o tavă, dacă doriți. PENTRU PLĂCINTA CU LĂMÂIE: 1 pachet foi de plăcintă 7 ouă mari, la temperatura camerei 1 cană zahăr cristalin Coajă rasă de la 4 lămâi bio 1 cană ulei vegetal 1 vanilie 400 g iaurt grecesc 200 ml smântână 35% grăsime 3 lingurițe praf de copt ½ linguriță bicarbonat.