Piperul cubebă este cultivat în Java și Sumatra și este recoltat înainte ca fructul să se coacă. Se distinge prin codița mică de la bază. Are un gust ușor picant și amar, cu o notă răcoritoare, și o aromă intensă, cu accente de cuișoare. Se folosește în preparate din legume și pește, dar și în condimente pentru carne, sosuri și supe.

• Tip: Piper
• Origine:...