Boabele întregi de piper alb din Vietnam au o aromă și un gust diferite de cele ale piperului negru. Se potrivesc în salate, sosuri, preparate din fructe de mare și mâncăruri gătite. Se folosesc și în supe-cremă, sos bechamel și piure, unde culoarea lor deschisă nu schimbă aspectul preparatului.

Pentru a-și păstra aromele, pot fi adăugate spre sfârșitul...