Este un ingredient foarte răspândit în regnul vegetal, în principal în lămâi și alte citrice, kiwi, căpșuni și multe alte fructe. Este un conservant excelent și este utilizat și ca regulator de aciditate și ingredient aromatizant. Acidul citric este produs industrial din sucul de lămâie sau din fermentarea zaharurilor brute. Acidul citric este folosit ca aromatizant și conservant în alimente și băuturi, în principal cele nealcoolice.

• Aciditate Gustativă: Are un gust plăcut de acru, potrivit pentru alimente și băuturi.
• Acțiune Conservantă: Este utilizat ca un conservant natural pentru alimente și băuturi.
• Utilizare în Produse de Curățare: Este un ingredient în detergenți și dezinfectanți.
• Utilizare Nutrițională: Adăugare de aciditate și gust în alimente și băuturi.

Protejează prospețimea alimentelor și controlează dezvoltarea microorganismelor. Acidul citric este sigur pentru utilizarea în alimente și este folosit într-o varietate de aplicații.