Pateul cu trufe negre La Rustichella adaugă o aromă pământie și parfum de trufe pastelor, cărnii și ouălor. Poate fi amestecat cu ulei de măsline și puțină apă în care au fiert pastele, pentru a obține un sos, sau cu unt, pentru a prepara unt cu trufe. Se potrivește, de asemenea, ca garnitură pentru carne caldă sau pe blinii cu brânză anthotyro ori smântână....