Kümmelul sau chimionul este un condiment realizat din semințele uscate ale unei plante cunoscute și sub numele de Cuminum cyminum. Este utilizat în bucătăriile din nordul Africii, America Latină, Orientul Mijlociu și India. Gustul său este cald și pământiu, lăsând la final o aromă dulce-amăruie.

Proprietăți:

• Proprietăți Aromatice: Are un parfum intens și minunat.
• Proprietăți de Gust: Gust ușor picant și dulce.
• Utilizare în Bucătărie: Folosit ca condiment în pâine, dulciuri și sosuri.
• Proprietăți Terapeutice: Folosit tradițional pentru ameliorarea problemelor digestive.
• Proprietăți Antiinflamatoare: Poate reduce inflamația în corp.
• Proprietăți Antioxidante: Protejează celulele de radicalii liberi.

Utilizare Culinară:

• Se folosesc semințe întregi sau măcinate, în funcție de rețetă.
• Semințele întregi se adaugă devreme în timpul gătitului.
• Chimionul măcinat se adaugă pentru a îmbogăți aroma.
• Se găsește în feluri de mâncare cu orez, legume, supe și sosuri barbecue.
• Ideal pentru vegetarieni și vegani, oferind o aromă profundă.

Utilizare Terapeutică:

• Îmbunătățește digestia și funcționarea sistemului digestiv.
• Ameliorează ulcerele stomacale și tulburările intestinale.
• Folosit pentru reținerea de lichide în organism.
• Poate combate răceala și alte afecțiuni respiratorii.