Skroutz.ro

Reducere la transport de până la 22 Lei pentru comenzile de peste 500 Lei!

Află mai multe
Modernist Cuisine:the Art And Science Of Cooking
Cărți pentru timpul liber și hobby-uri

Modernist Cuisine:the Art And Science Of Cooking

Autor: Nathan Myhrvold

O revoluție este în curs de desfășurare în arta gătitului. Așa cum impresionștii francezi au răsturnat secole de tradiție, BUCĂTĂRIA MODERNISTĂ a depășit în ultimii ani granițele artelor culinare....

O revoluție este în curs de desfășurare în arta gătitului. Așa cum impresionștii francezi au răsturnat secole de tradiție, BUCĂTĂRIA MODERNISTĂ a depășit în ultimii ani granițele artelor culinare. Împrumutând tehnici din laborator, bucătari pionieri din restaurante de renume mondial, precum ElBulli, The Fat Duck, Alinea și wd50, au integrat o înțelegere mai...

Vezi descrierea completă Vezi descrierea completă

Caracteristici

Vezi toate
  • Data lansării 21/09/2021
  • Număr de pagini Număr de pagini 2400
  • Copertă Copertă Dur
  • Anul publicării Anul publicării 2021
Gen: Gătit general Lucru manual
2910 36 Lei
Livrare joi, 12 noi - mie, 18 noi
5,26 Lei   costul de livrare 27,50 Lei
Trimis de la Grecia
De la Book Odyssey 4,9 (29)
4,9 (29 recenzii)
Grecia
10 bucăți
Vezi Cărți pe pagina de Book Odyssey
Ce se întâmplă dacă mă răzgândesc?

Nicio problemă, atâta timp cât este în termen de 14 zile. Vom veni să-l ridicăm sau poți alege Punctul Skroutz care ți se potrivește, complet gratuit de până la 2 ori pe an, și vă vom returna banii.

Află mai multe despre facturare
Revizuiește produsul
Sesizare produs

Descriere și specificații

O revoluție este în curs de desfășurare în arta gătitului. Așa cum impresionștii francezi au răsturnat secole de tradiție, BUCĂTĂRIA MODERNISTĂ a depășit în ultimii ani granițele artelor culinare. Împrumutând tehnici din laborator, bucătari pionieri din restaurante de renume mondial, precum ElBulli, The Fat Duck, Alinea și wd50, au integrat o înțelegere mai profundă a științei și tehnologiei în arta lor culinară.

Nathan Myhrvold și echipa sa de 20 de persoane de la The Cooking Lab au atins arome și texturi uluitoare folosind instrumente precum băi de apă, omogenizatoare și centrifuge, și ingrediente precum hidrocolloizi, emulgatori și enzime. Echipa a creat o serie de titluri de referință care dezvăluie tehnici inspirate de știință pentru prepararea și fotografierea mâncării, de la lumea fantastică până la sublim. Modernist Cuisine: Arta și știința gătitului, Modernist Cuisine acasă și Fotografia Bucătăriei Moderniste sunt lucrări menite să reinventeze arta gătitului.

Producător

Detalii producător

Avertismente și informații de siguranță
Autor
Nathan Myhrvold
Limbă
Engleză
Subtitlu
-
Copertă
Dur
Număr de pagini
2400
Data de lansare
21/09/2021
Data de publicare
2021
Dimensiuni
26.2x44.5 cm
Premiu
-
Public-țintă
Adulți
Cărți ilustrate
Nu
ISBN-13
9781734386141

Informații importante

Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.

2.910,36 Lei
5,26 Lei   costul de livrare 27,50 Lei