Fructul măslinului este foarte important pentru dieta mediteraneană, atât ca aliment cât și pentru că din acesta se produce uleiul de măsline. Măslinele sunt bogate în nutrienți.

Fructul măslinului este o sursă excelentă de acizi grași mononesaturați. Măslina oferă fibre și minerale organismului și este o sursă importantă de vitamina E, care este un antioxidant natural. Se crede, de asemenea, că vitamina E încetinește deteriorarea membranelor celulare.

Acizii grași mononesaturați, în combinație cu tocoferolii (vitamina E) conținuți în măsline, au proprietăți antioxidante și se consideră că oferă protecție împotriva:

• Boli cardiovasculare
• Accidente vasculare cerebrale
• Cancerului

Măslinele conțin, de asemenea, o cantitate satisfăcătoare de vitamina A, care ajută organismul în dezvoltare-reproducere, joacă un rol important în sănătatea ochilor, iar în combinație cu vitamina E contribuie la sănătatea pielii.