Acest tsipouro este, cel puțin, excelent! Una dintre cele mai bune băuturi de pe piață, la fel ca toate distilatele de la Babatzimopoulos. Cu toate acestea, pentru cei care știu să aprecieze anasonul și nu au fost influențați de acest rasism ciudat al atenienilor care cred că „fără anason” are legătură cu, să zicem, fără conservanți, fără parabeni, fără hormoni, fără nu știu ce. Probabil că interpretează „fără” ca fiind ceva pur, ceva autentic, deoarece nu are aditivi! Tsipouro trebuie să aibă anason, iar cel fără anason nu este tsipouro. Numit altfel: raki, tsikoudia sau otravă, dar nu tsipouro. Da, otravă ca majoritatea din piața celebrului tsikoudia cretan, precum și multe tsipouro de casă (nu toate „casele” știu despre distilare chiar dacă au bune intenții) sau albanez (90% din cantitatea de pe piață): făcut dintr-o singură distilare și cu cozi și capete toxice, mortale în produsul final. Alcool pur din lemn și moarte, cu alte cuvinte. Tsipouro cu anason este garantat că este distilat de două ori deoarece anasonul este adăugat în a doua distilare. Să studiem mai întâi cum sunt făcute distilatele și istoria lor, ce înseamnă tsipouro, ce este ouzo, ce este anasonul și care sunt beneficiile sale, și care este contribuția sa (uriașă) la distilarea globală, să încercăm distilate de calitate excepțională, să citim recenzii de la degustători, să respectăm eforturile producătorilor demni, să respectăm sacralitatea unui dar de la Natură pentru om, și apoi cu umilință și recunoștință să-l bem și să-l criticăm. Și nu, zicala despre gust fiind subiectiv nu se aplică, niciodată nu s-a aplicat. Este nevoie de cunoștințe, judecată, educație și talent pentru a critica gustul și calitatea.

Este ca și cum ai avea cauciuc topit în interior. Nu am întâlnit niciodată un gust și un miros atât de teribil, nici măcar în produsele vrac de calitate scăzută. Nici măcar nu am putut bea un singur pahar.