BESTSELLER DIN NEW YORK TIMES AȘA CUM A FOST VĂZUT ÎN SERIALUL DE SUCCES 'THE BEAR'

Lecții esențiale în ospitalitate pentru fiecare afacere, de la fostul co-proprietar al legendarului restaurant Eleven Madison Park.

Will Guidara avea douăzeci și șase de ani când a preluat conducerea Eleven Madison Park, un restaurant de două stele din New York care nu își trăise niciodată pe deplin gloria. Unsprezece ani mai târziu, EMP a fost declarat cel mai bun restaurant din lume.

Cum a reușit Guidara această transformare fără precedent? Prin reinventare radicală, o adevărată colaborare între bucătărie și sală—și o ospitalitate de neuitat, extravagantă, personalizată. Echipa lui Guidara a surprins o familie care nu văzuse niciodată zăpadă cu o plimbare magică cu sania în Central Park după cină; au umplut o sală privată cu nisip, cu mai-tai și scaune de plajă, pentru a consola un cuplu cu vacanța anulată.

Ospitalitatea lui Guidara s-a extins dincolo de clienții restaurantului său către propria sa echipă, care a învățat să livreze laude și critici cu intenție; de ce răspunsul la unele dintre cele mai persistente dileme de afaceri este să oferi mai mult—nu mai puțin; și magia care poate avea loc când un chelner începe să gândească ca un proprietar.

Astăzi, fiecare afacere poate alege să fie o afacere de ospitalitate—și toți putem transforma tranzacțiile obișnuite în experiențe extraordinare. Include povești strălucitoare din călătoria sa în restaurante, cu cei mai faimoși jucători din industrie, cum ar fi Daniel Boulud și Danny Meyer, și ne îndeamnă pe toți să găsim magia în ceea ce facem—pentru noi înșine, pentru oamenii cu care lucrăm și pentru oamenii pe care îi servim.

Pagini: 288, Dimensiuni: 16x16cm