Amestec pentru Patiserie Cozonac Smyrneiko 10kg

Amestecul pentru cozonacul Smyrneiko este îmbogățit cu arome autentice din Orient, provenite din mastic și mahleb, oferind o textură pufoasă și elastică. În ambalaj de 10 kilograme, amestecul asigură o structură excelentă și o creștere bogată, creând cozonaci cu o împletitură intensă și miez auriu plin de arome.

Cozonacul rămâne proaspăt și neschimbat pentru o perioadă lungă, garantând un gust unic și calitate la fiecare preparare. Ideal pentru utilizare profesională.

• Dozaj: La 1.000 grame amestec, 1.000 grame făină tare, 300 - 330 grame apă (rece) și 100 grame drojdie (pentru aluat dulce).
• Instrucțiuni de preparare: Punem în mașina de frământat amestecul și drojdia, apoi adăugăm treptat apa. Lăsăm să se odihnească sub formă de bilă aproximativ 20 minute, formăm suluri și mai lăsăm să se odihnească încă 15 minute. Coacem fără abur la 170 – 180°C timp de 30 - 35 minute pentru 450 grame.

Depozitare: În loc răcoros și ferit de lumină.