Amestecul 3S pentru tsoureki conține mastic și mahlepi, care conferă aluatului aroma caracteristică a cozonacului în stil Constantinopol. Aluatul se împletește, iar după coacere are o textură elastică, cu fibre lungi.
Pentru preparare, se amestecă 1.000 g de amestec cu 1.000 g de făină cu conținut ridicat de gluten, 300–330 g de apă rece și 100 g de drojdie pentru aluaturi dulci. Amestecul se păstrează într-un loc răcoros și ferit de lumină.
- Tip: Amestec pentru cozonac în stil Constantinopol
- Arome: Mastic și mahlepi
- Greutate: 500 g
- Dozaj: 1.000 g de amestec, 1.000 g de făină cu conținut ridicat de gluten, 300–330 g de apă rece și 100 g de drojdie pentru aluaturi dulci
- Amestecare: 5 minute la viteză mică și 12 minute la viteză mare
- Temperatura aluatului: 27 °C la scoaterea din malaxor
- Timp de odihnă: Aproximativ 20 de minute sub formă de bilă și 15 minute după modelare
- Dospire: Aproximativ 60 de minute la 35 °C, cu o umiditate relativă de 60–70%
- Coacere: Fără abur, la 170–180 °C, timp de aproximativ 30–35 de minute pentru un tsoureki de 450 g
- Depozitare: Într-un loc răcoros și ferit de lumină
Specificații
- Tip
- pentru cozonac împletit
Specificatii aditionale
- Instantaneu
- Nu
- Proteice
- -
Preferințe alimentare
- Produs organic
- Nu
- Fără gluten
- Nu
- Fără zahăr
- Nu
- Vegan
- -
- Keto
- -
Cantitate
- Greutate
- 500 gr.
Informații importante
Specificațiile sunt colectate de pe site-urile oficiale ale producătorilor. Te rugăm să verifici specificațiile înainte de a finaliza comanda. În cazul în care întâmpini probleme, raportează aici.