Are un gust mai pronunțat de Umami, care caracterizează alimentele Orientului Îndepărtat. Din cauza absenței unor cereale, fermentarea cu ciuperca Koji (aspergillus oryzae) se face direct cu boabele de soia, care apoi sunt amestecate cu sare și omogenizate.

Se depozitează în butoaie mari de cedru, unde se lasă să fermenteze timp de 2-3 ani. Rezultatul este o pastă Miso, deosebit de bogată în proteine, microorganisme probiotice, enzime și lactobacili, datorită fermentației naturale îndelungate.

Un Miso foarte hrănitor, care, în mod tradițional, în Japonia, era oferit în supă Miso, bărbaților care munceau din greu și fizic pentru a le oferi energie.

Miso-ul natural de soia ONE Project este produs prin metode tradiționale, care urmăresc toate standardele moderne pentru asigurarea igienei alimentelor.

Îmbunătățește sistemul digestiv și imunitar datorită bogăției în probiotice naturale, enzime și lactobacili, și constituie un produs detoxifiant și energizant.