Puritate ridicată 99.6 - 99.8. Lichid limpede, incolor, inodor, vâscos, higroscopic.

Are un gust dulce, aproximativ de 0.6 ori mai mult decât zaharoza.

Solubil în etanol, în apă, practic insolubil în uleiuri.

• Produse farmaceutice
• Cosmetice
• Alimente