Crema de sparanghel La Rustichella combină trufa albă cu gustul proaspăt, ușor amărui al sparanghelului. Poate fi folosită ca bază pentru sosuri albe și risotto sau ca pastă tartinabilă pentru aperitive. Se potrivește, de asemenea, cu legume la grătar, pește și pui.

Pentru a păstra aroma trufei albe, crema se adaugă la sfârșitul gătitului sau se încălzește...