Metoda de preparare a alimentelor murate a început cu mult timp în urmă din cauza necesității de a conserva alimente, în principal legume. Prin această metodă, alimentele erau conservate pentru o perioadă mai lungă de timp decât ar fi fost posibil în mod natural.

O fâșie de murături are doar 5 calorii și este o sursă bogată de vitamine și minerale. O felie oferă aproximativ 7% din necesarul zilnic de vitamina K, care ajută la sănătatea oaselor și la coagularea corectă a sângelui.

Un castravete murat întreg conține cantități de vitamina A, care întărește sistemul imunitar, și conține un procent mic din consumul zilnic necesar de calciu, potasiu și vitamina C.