Reprezintă un element de bază al dietei mediteraneene, conține acizi grași Omega 3 și Omega 6 și contribuie la reducerea riscului bolilor cardiovasculare și a tensiunii arteriale prin creșterea nivelului de HDL (colesterol bun) și la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale.

Provine din livezi de măslini unde se aplică reguli stricte pentru culturile organice. Acolo, nu sunt permise stropirile, îngrășămintele și niciun fel de procesare în timpul presării la rece a fructelor de măslin.

Potrivit pentru vegetarieni și vegani.