Fava provine din planta de mazăre galbenă, care este cultivată de oameni de sute de ani. Este o leguminoasă cu un gust ușor și dulce și este absolut sinonimă cu Grecia, vara, dar și cu perioadele de post.

Această mâncare este întâlnită în principal ca aperitiv, dar poate să fie și un fel principal, la fel ca toate leguminoasele. Este bogată în proteine, minerale și oligoelemente.

Poate să fie vedetă atât în preparate tradiționale, cât și în preparate mai gourmet.