Lanțul de aprovizionare cu alimente este o parte esențială pentru asigurarea că alimentele ajung de la producător la masă. Înțelegerea modului în care acesta funcționează astăzi este mai importantă ca niciodată.

Această carte acoperă toate aspectele lanțului de aprovizionare cu alimente, de la producția de alimente și provocările de afaceri până la provocările viitoare ale sectorului și durabilitate. Sunt examinate apariția de noi tehnologii care sunt esențiale pentru creșterea eficienței proceselor, cum ar fi aplicațiile alimentare, big data și blockchain. În plus, sunt analizate tendințele mai largi, cum ar fi veganismul și achiziționarea produselor din piețele locale.

Pentru o mai bună înțelegere a lanțului de aprovizionare cu alimente, sunt prezentate studii de caz de la companii de vârf precum Cargill, Nestlé și Starbucks. De asemenea, sunt prezentate studii de caz de la afaceri cu accent pe durabilitate, cum ar fi Omnom Chocolate și ReFood.

Cartea este structurată astfel încât să ofere cititorilor o înțelegere a principiilor de bază ale gestionării lanțului de aprovizionare cu alimente și logisticii în general, înainte de a se extinde pentru a acoperi o gamă mai largă de subiecte.