Cu barca sa comercială, bunicul Teskos călătorea în Marea Mediterană către toate insulele, pe coastele Asiei Mici. Lua și aducea mărfuri în timp ce învăța obiceiurile și modul de viață al altora. În 1950, a naufragiat în Milos. Când a supraviețuit și a ajuns în Ikaria, a decis să nu mai intre în mare. Atunci și-a amintit rețeta.

Cu aceleași rețete, cu mult drag și mai ales cu ingrediente pure, a treia generație continuă tradiția familiei. Scopul este de a păstra produsele cu aceeași calitate și gust distinct pentru toată lumea.