Este un condiment frumos de culoare mov, cu un gust plăcut, fructat și picant.

Sumacul este fructul unui arbust numit Rhus coriaria, care crește în Orientul Mijlociu și în zona Mediteranei.

Sumacul este un ingredient de bază în bucătăria orientală, folosit ca și condiment. Se potrivește bine cu:

• pui
• pește și fructe de mare
• miel
• vinete
• năut
• linte

Este utilizat pe scară largă în salate verzi și marinate, amestecat cu iaurt și alte ierburi și condimente, cum ar fi chili, coriandru, chimion, boia de ardei și pătrunjel.

Când este amestecat cu ulei, poate fi întins pe pâine înainte de coacere.