Foarte puternic, gros, se dizolvă atât în apă, cât și în alcool.

IDEAL PENTRU:

• Colorarea fondantului - marțipanului
• Pictura pe fondant - marțipan
• Glazură, glazură de ou
• Macarons, bezea, frișcă
• Amestecuri de prăjituri – pandișpan
• Creme - brioșe
• Alte utilizări în patiserie