Boukovo afumat este un condiment făcut din ardei roșii uscați și afumați.

Este o sursă bună de fibre alimentare, acid folic, vitamina A, C, B6, K și mangan.

Este folosit în mod obișnuit:

• în carne la grătar picantă
• în leguminoase coapte
• în supe de leguminoase
• în sosuri picante
• în pește fin

Este un element important al bucătăriei din nordul Greciei.