Utilizare și Întreținere
Urmând instrucțiunile de utilizare și întreținere de mai jos pentru tigaia din fontă Lodge, veți putea să vă bucurați de ea o viață întreagă! Trebuie doar să:
- Să o spălați manual.
- Să o uscați imediat – chiar înainte de prima utilizare.
- Să o ungeți cu un strat subțire de ulei vegetal după fiecare spălare.
Cât ulei să folosiți? Îndeajuns cât tigaia să-și recapete luciul fără să se lipească. De ce? Pentru a menține fonta „condimentată” și protejată de umezeală.
Condiment – diferit de sare și piper
Condimentul presupune utilizarea unui ulei vegetal încălzit la temperaturi înalte pe fonta tigaiei. Acest condiment asigură proprietățile gustative naturale, înnăscute. Cu cât gătiți mai mult în tigaie, cu atât mâncarea devine mai gustoasă. Pentru că creați, mențineți și refaceți condimentul, tigaia dumneavoastră poate rezista 100 de ani sau chiar mai mult. În schimb, un strat antiaderent chimic nu poate fi refăcut, limitând durata de viață a tigăii.
Să gătim!
Tigaia din fontă Lodge poate fi folosită la fel de bine pe plite cu inducție, ceramice, electrice și pe gaz, în bucătărie, pe grătare în aer liber sau chiar deasupra focului. Totuși, nu o folosiți în cuptorul cu microunde. (Unele plite cu inducție pot să nu funcționeze cu tigăi cu două zone de încălzire.) Pe suprafețe din sticlă sau ceramică, manevrați tigaia ridicând-o, nu alunecând-o. Tigaia noastră este sigură la temperaturi ridicate: folosiți ustensile din metal, lemn sau silicon rezistent la căldură.
Dacă tigaia este nouă, unele alimente pot să se lipească (în special ouăle). Folosiți puțin mai mult ulei sau unt până se formează stratul protector. Alimentele acide, cum ar fi roșiile, fasolea și anumite sosuri, pot deteriora stratul de condiment și trebuie evitate până când acesta este suficient stabilit.
Tigaia din fontă rar necesită expunere la temperaturi ridicate dacă a fost preîncălzită corect. Când este necesar să gătiți la temperaturi ridicate, creșteți căldura treptat și adăugați ulei chiar înainte de a pune alimentele pentru a preveni lipirea acestora. Mânerele se încălzesc? Folosiți mănuși de cuptor.
Folosiți suporturi pentru a proteja baza tigăii de contactul direct cu sursa de căldură.
Folosim sau nu detergent de vase?
Dacă vă îngrijorează să nu spălați tigaia cu detergent, folosiți apă cu o cantitate mică de detergent, apoi uscați tigaia și ungeți-o imediat cu ulei. Rețineți că tigaia atinge temperaturi de peste 100°C în 4 minute de expunere la flacără medie și se autocurăță la aproximativ 66°C, făcând detergentul inutil. Detergenții de vase, agenții puternici de curățare și răzuitoarele metalice nu sunt recomandați deoarece dăunează stratului de condiment.
Rugină? Nu vă faceți griji, tigaia nu este stricată!
Fără stratul protector de ulei, fonta poate rugini. Totuși, această problemă se remediază ușor. Îndepărtați rugina, spălați tigaia, uscați-o și ungeți-o cu puțin ulei vegetal. Dacă problema persistă, va trebui să îndepărtați cu grijă toată rugina și să urmați instrucțiunile de mai jos pentru a restaura stratul protector.
Cum să restaurați stratul protector
Dacă întreținerea stratului protector este necesară pentru a păstra tigaia în stare optimă, poate veni un moment în care va trebui să restaurați stratul protector. Dacă alimentele se lipește de tigaie sau observați că devine cenușie, repetați procesul de „condimentare”. Spălați tigaia cu apă caldă și detergent de vase folosind o perie dură. (De data aceasta puteți folosi detergent pentru că oricum veți reface stratul protector.) Scurgeți și uscați bine. Aplicați un strat subțire, uniform de grăsime vegetală solidă topită (sau ulei).
