Pepenele negru este o plantă cățărătoare cu flori, având fructe mici, de tip bace și pericarp cărnos cu diametrul de 5 – 8 mm. Provine din India, iar existența sa datează din anul 4000 î.Hr. Piperul negru provine din boabele de piper care se apropie de maturitate. Acestea sunt apoi uscate și măcinate în diferite dimensiuni de granulație.

• Cel mai mare producător de piper din lume este Vietnam.