Proteina din lapte pudră rezultă în timpul producerii brânzeturilor din lapte pasteurizat.

Este o proteină animală de calitate superioară, utilizată ca supliment alimentar, dar și în general în gătit și în cofetărie.

Este un excelent agent de gelifiere, care oferă o textură uimitoare aluatelor. Poate fi folosită în siguranță în combinație cu făinuri, dar și cu amestecuri de fibre vegetale de orice fel.

Valoare nutrițională la 100 g produs:

• energie (kcal): 354
• proteină (g): 80
• carbohidrați (g): 5, din care zaharuri (g): 5
• grăsimi (g): 1,5, din care saturate (g): 1
• fibre alimentare (g): 0
• sodiu (g): 0,13