Foaia de gelatinoză este utilizată pe scară largă în rețetele de patiserie, oferind o textură specială preparatelor precum mousse, jeleu și tarte. Este fabricată din colagen animal și are proprietatea de a gelifica preparatele.

Utilizarea gelatinei

Gelatina este utilizată în principal în deserturi, iar rețetele care o necesită includ deserturi răcoritoare cu jeleu și fructe, glazuri pentru fursecuri, precum și rețete pentru panna cotta, mousse și cheesecake. De asemenea, este utilizată în supe reci și preparate din fructe de mare.

Mod de utilizare

• Puneți cantitatea necesară de foi de gelatinoză într-un platou sau tavă medie cu fund plat.
• Acoperiți foile cu apă rece și lăsați-le să se înmoaie timp de 4-5 minute.
• Îndepărtați foile din apă și stoarceți-le pentru a elimina umiditatea.
• Adăugați foile în preparatul dumneavoastră, având grijă ca temperatura să fie peste 35°C.
• După dizolvarea gelatinei, transferați amestecul în recipientul dorit și puneți-l în frigider până se stabilizează.

Conservare

Se păstrează într-un mediu rece și uscat pentru o perioadă lungă de timp.

Atenție

Toate instrucțiunile au un scop informativ. Înainte de a folosi vreo rețetă sau de a schimba obiceiurile alimentare, consultați un profesionist în domeniul sănătății sau un nutriționist.