Ienibaharul este fructul unui arbore tropical și are o aromă intensă, care combină note de piper, scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Se folosește în sosuri, preparate din carne și pește, precum și în industria mezelurilor, a băuturilor alcoolice și a produselor de patiserie. Este folosit în rețete precum stifado, tocănița cu sos de roșii și iepurele savore.