Soutzouk loukoum este un desert tradițional produs în Komotini. Urmează o rețetă secretă, care îi conferă finețe și o textură moale, gust dulce și o aromă plăcută. Conține nuci și este acoperit cu cocos ras.

Procesul de preparare are caracteristici ritualice:

• Nucile întregi sunt înșirate una câte una pe sfoară.
• Amestecul este măcinat cu apă și zahăr.
• Sforile cu nuci sunt scufundate într-un cazan și atârnate pe stâlpi pentru ca amestecul să se întărească.
• Culoarea caramelizată, de chihlimbar, a loukoumului decorează cocosul ras.

La final, loukoumurile alungite sunt presărate cu cocos ras, unul câte unul.