Soutzouk loukoum este un desert tradițional care se produce pe scară largă în Komotini. Se caracterizează prin textura sa fină și moale, gustul dulce și aroma parfumată, conținând nucă și o crustă de fistic de Egina.

Procesul de preparare include:

• Nuci întregi trecute pe ață.
• Măcinarea amestecului cu apă și zahăr.
• Scufundarea ațelor cu nuci într-un cazan pentru stabilizare.
• Agățarea pe stâlpi pentru a se răci amestecul.

Culoarea caramelizată, de chihlimbar, a loukoumului este decorată cu fistic de Egina, cu care sunt presărate bucățile lungi de loukoum.