Soutzouk loukoum este un desert tradițional care se produce în Komotini. Se distinge prin finețea sa și gustul său dulce, emanând totodată o aromă caracteristică. În desert se adaugă nucă și este acoperit cu fistic de Egina.

Procesul de preparare include următoarele caracteristici:

• Nucile întregi sunt înșirate una câte una pe o sfoară.
• Amestecul este măcinat cu apă și zahăr.
• Sforile cu nuci sunt scufundate într-un cazan și atârnate pentru a se răci și a se stabiliza amestecul.
• Loukoumul capătă o culoare caramelizată, de chihlimbar, și este presărat cu fistic de Egina.