Sucuk lokum este un desert tradițional produs pe scară largă în Komotini. Se caracterizează prin finețea și textura sa moale, gustul dulce și aroma plăcută. Conține nuci, iar la final este presărat cu nucă de cocos.

Procesul de preparare are elemente de ritual:

• Nucile întregi sunt înșirate pe un șnur, unul câte unul.
• Un amestec măcinat cu apă și zahăr este fiert într-un cazan.
• Șnururile cu nuci sunt scufundate în amestec și atârnate pentru a se răci și a se stabiliza.

Culoarea caramelizată, chihlimbar a lokumului este împodobită cu nuca de cocos, cu care sunt presărate bucățile alungite de lokum.