Sucjuk lokum este un dulce tradițional, produs pe scară largă în Komotini. Se distinge prin textura sa fină și moale, gustul dulce și aroma îmbietoare pe care o conferă nucile și zahărul pudră, adăugate la finalul preparării.

Procesul său de preparare include:

• Prelucrarea nucilor întregi, care sunt trecute unul câte unul pe ață.
• Măcinarea amestecului cu apă și zahăr.
• Scufundarea ațelor cu nuci într-un cazan și agățarea pe coloane pentru ca amestecul să se răcească și să se stabilizeze.
• Presărarea lokumului caramelizat cu zahăr pudră alb, creând un efect frumos.

Lokumul capătă o culoare elegantă chihlimbarie și este împodobit cu zahăr pudră, oferind o experiență gustativă aparte.