Sucuk lokumul este un desert tradițional produs pe scară largă în Komotini. Are o textură moale și catifelată, un gust dulce și o aromă distinctă. Conține nuci și zahăr pudră, care se adaugă la finalul preparării.

Procesul de preparare include:

• Înșirarea nucilor întregi pe un șnur, pe rând.
• Măcinarea amestecului cu apă și zahăr.
• Scufundarea șnururilor cu nuci în cazan.
• Agățarea șnururilor de stâlpi pentru a se întări și stabiliza amestecul.

Culoarea caramelizată, chihlimbar a lokum-ului este decorată cu zahăr pudră alb, cu care sunt presărate individual bucățile alungite de lokum.