'Aceasta nu este doar una dintre cele mai bune cărți despre știință pe care le-am citit, ci una dintre cele mai bune cărți, punct. - Chris van Tulleken, autorul bestseller-ului Sunday Times ULTRA-PROCESATE PEOPLE.'

'Giganții junk-food-ului preiau controlul asupra biologiei tale. Escrocii în wellness- promovând speranțe false. Într-un mediu alimentar aranjat împotriva ta, acesta este ghidul tău pentru a lupta înapoi.' - Henry Dimbleby, autorul bestseller-ului Sunday Times RAVENOUS și arhitectul Strategiei Naționale Alimentare din Marea Britanie.

'O lectură obligatorie... scrisă cu mare expertiză' - David Kessler, autorul bestseller-ului New York Times DIET, DRUGS, AND DOPAMINE.

'Dacă vei citi o singură carte despre nutriție și sănătate, să fie aceasta' - Deborah Blum, câștigătoare a Premiului Pulitzer, autoarea THE POISON SQUAD.

Nutrirea nu este știință nucleară; este mai dificilă. Apar noi tendințe în dietă, afirmații îndrăznețe despre superalimente și articole care promit secretele pierderii în greutate durabile și longevității. Cu cât auzim mai mult despre sfaturi „experte” legate de dietă, cu atât avem mai puțină claritate despre ce să mâncăm.

În Food Intelligence, jurnalista de sănătate premiată Julia Belluz și renumitul om de știință internațional în nutriție și metabolism, Kevin Hall, demontează miturile despre nutriție pentru a oferi o carte cuprinzătoare despre mâncare, dietă, metabolism și alimentație sănătoasă.

Descompunând alimentele în părțile lor componente, dezvăluie știința din spatele modului în care proteinele, grăsimile, carbohidrații și vitaminele impactează corpurile noastre. Iluminează minunile metabolismului și demontează cele mai recente „teorii” despre urmăritorii de glicemie și alimentele ultra-procesate.

Dezvăluie modurile în care lumea din jurul nostru – mediul nostru alimentar – modelează comportamentele noastre alimentare și alegerile pe care le facem în fiecare zi. Bolile precum obezitatea și diabetul de tip 2 nu sunt rezultatul lipsei de voință; sunt consecințele sistemelor alimentare funcționând conform proiectului.

Haină și reportaj profund, această incursiune în știința a ceea ce mâncăm te va echipa cu inteligența alimentară de care ai nevoie pentru a înțelege mai bine ce se află pe farfuria ta, cum a ajuns acolo și de ce îl consumi.

Σελίδες: 368, Έτος Έκδοσης: 0106, Διαστάσεις: 15.6x15.6cm.