Ediție aniversară de 20 de ani cu o nouă prefață semnată de FERGUS HENDERSON, co-fondator al restaurantului ST. JOHN

ÎNAINTE SĂ EXISTE URSUL, A EXISTAT BOURDAIN.

„Anthony Bourdain, ca și Sex Pistols, a creat o mișcare, nu doar un follower” – Marco Pierre White

„O carte cu cele mai mari succese ale bucătăriei franceze, nimic nu se compară” – Matthew Ryle

„Les Halles reprezintă apogeul brilianței lui Bourdain. O veți devora, fie că ați citit-o înainte sau nu!” – Andi Oliver

„Anthony Bourdain este o sursă de inspirație pentru generații, despre cum să conduci un restaurant pentru clienții tăi, nu pentru ego-ul bucătarului. Un bucătar generos și o persoană generoasă, încă dorit de toți.” – Angela Hartnett

Bucătarul îndrăgit în întreaga lume, Anthony Bourdain, a scris un clasic de succes – rețete consistente, delicioase și trucuri provocatoare din renumita sa brasserie franțuzească, unde și-a câștigat faima.

Înainte de a uimi lumea cu bestseller-ul său Kitchen Confidential și emisiuni de succes precum Parts Unknown și No Reservations, Anthony Bourdain a petrecut ani servind unele dintre cele mai bune preparate din bucătăria franțuzească în New York. Cu atmosfera sa directe și pragmatică, Les Halles s-a potrivit perfect stilului lui Bourdain: un restaurant unde te poți îmbrăca lejer, poți vorbi tare, poți bea un pic prea mult vin și te poți distra alături de prieteni.

Acum, la 20 de ani de la publicarea inițială, Cartea de bucate Les Halles a lui Bourdain rămâne un clasic îndrăzneț, plin de umor și farmecul său caracteristic.

Bourdain te învață tot ce trebuie să știi pentru a prepara preparate clasice de bistrou francez. În timp ce vei fi ghidat pas cu pas prin rețete precum coaste de vițel la cuptor și steak frites, escargots aux noix și foie gras au pruneaux, vei avea senzația că el este în bucătărie alături de tine – aruncând câteva insulte dacă ai ars sosul și apoi bătându-te pe umăr pentru că ai reușit în sfârșit tartarul de vită.

La fel de practic pe cât este de distractiv, Cartea de bucate Les Halles, reeditată elegant împreună cu o nouă prefață de Fergus Henderson, reprezintă o lectură de neratat pentru iubitorii de cărți de bucate, aspiranții bucătari și fanii lui Bourdain din toată lumea.

Pagini: 304, Anul publicării: 0930, Dimensiuni: 17.8x17.8cm