Carbonatul de amoniu este utilizat de obicei ca agent de afânare în coacere, în special la prepararea biscuiților și fursecurilor. La încălzire, se descompune în amoniac, dioxid de carbon și apă, care determină aluatul să crească și să devină ușor și pufos.

Descrierea utilizărilor:

• Utilizare la fabricarea sărurilor de amoniu.
• Utilizare în producția de ceramică și vopsele.
• Utilizare în produse farmaceutice.

Carbonatul de amoniu are un miros și un gust puternic de amoniac și este extrem de solubil în apă. Este de remarcat că este instabil și se descompune rapid în medii umede, prin urmare trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat.