Descoperiți lumea cafelei, de la boabă până la ceașcă, cu James Hoffmann — unul dintre cei mai influenți autori și experți ai comunității mondiale a cafelei. Ediția a treia a „The World Atlas of Coffee” este complet reînnoită și actualizată, fiind ghidul suprem pentru cafeaua specialty contemporană. Include hărți detaliate, materiale fotografice bogate și informații aprofundate pentru fiecare etapă a lanțului cafelei: de la cultivare și procesare, până la prăjire, preparare și degustare.

Ediția a 3-a reflectă evoluțiile din ultima decadă în lumea cafelei, cu conținut nou despre schimbările din comerț, calitate, soiuri și provocările producției moderne.

Capitole

PARTEA ÎNTÂI: Introducere în Cafea

• Arabica și Robusta
• Planta de Cafea
• Fructul și Sămânța
• Soiuri și Genetica Cafelei
• Cultivare și Recoltare
• Metode de Procesare
• Comerț și Lanț Valoric
• Scurt Istoric al Consumului de Cafea

PARTEA A DOUA: De la Boabă la Ceașcă

• Prăjirea Cafelei
• Piață și Depozitare
• Degustare și Descrierea Aromelor
• Măcinarea Cafelei
• Apă și Chimie a Extragerii
• Metode de Preparare
• Espresso
• Prăjirea Acasă

PARTEA A TREIA: Originea Cafelei

Prezentare detaliată a principalelor țări producătoare, cu hărți actualizate, profile de gust și informații despre terroir.

• AFRICA: Burundi, Republica Democratică Congo, Etiopia, Kenya, Malawi, Rwanda, Tanzania, Uganda, Zambia și alte regiuni cu date actualizate.
• ASIA & ORIENTUL MIJLOCIU: China, India, Indonezia, Papua Noua Guinee, Filipine, Thailanda, Vietnam, Yemen și origini emergente.
• AMERICA: Bolivia, Brazilia, Columbia, Costa Rica, Cuba, Republica Dominicană, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Haiti, Hawaii, Honduras, Jamaica, Mexic, Nicaragua, Panama, Peru, Venezuela.

Accesorii

• Glosar Extins
• Index
• Mulțumiri

De ce să îl achiziționați?

• Carte de referință indispensabilă pentru barista, prăjitori și profesioniști în domeniul cafelei.
• Conținut complet actualizat pe baza evoluțiilor moderne în cafeaua specialty.
• Ilustrații bogate și hărți detaliate ale originii cafelei.
• Ideal pentru iubitorii exigenți de cafea, dar și ca un cadou premium.

Limba: Engleză Pagini: 352 (Ediția a 3-a)