Prefață
Principii generale
Calitate
Sisteme de management de mediu
Sistemul HACCP „Puterea în unitate”
Dezvoltarea și implementarea unui sistem de management al siguranței alimentare conform EN ISO 22000:2018 într-o bucătărie de hotel
Implementarea sistemului HACCP în băuturi non-alcoolice (concentrate de sucuri)
Standardul British Retail Consortium (BRC)
Standardul International Food Standard (IFS)
Standardul Halal
Sistemul Kosher
Sisteme de management integrat – Certificarea produselor agricole
Alte standarde europene și internaționale
Proiectarea fabricilor de alimente cu specificații HACCP
Amprenta de carbon a alimentelor
Bibliografie
Index
