Tradiția apiculturii din Halkidiki are o istorie de mai multe generații. Albinele Apis Melifera s-au dezvoltat în rasa cunoscută din Halkidiki, fiind productive și colaborative. Aceste albine sunt dulci chiar și în înțepătura lor, creând un produs unic.

Din anii 1930, familia Ianara se ocupă cu apicultura în Vrastama, Halkidiki. S-au bazat pe tradiția apicultorilor și au avansat spre practici moderne, aplicând regulile apiculturii organice.

Albina își alege nectarul din fermele agricole bio înflorite și din păduri, colectând nectar din surse variate. Această diversitate a vegetației poate influența calitatea și cantitatea mierii, precum și apariția unor lipsuri sezoniere în anumite soiuri. Toate produsele provin din stupine care aplică metode organice fără hrăniri artificiale sau antibiotice.

Produsul nu este certificat fără gluten și nu este recomandat persoanelor cu boala celiacă.