Complementul absolut al bucătăriei mexicane regionale. La Mesa Mexicana este următoarea carte de bucate a Rosei Cienfuegos după CDMX și Comida Mexicana și conține peste 120 de rețete care evidențiază diversitatea, amploarea și influența ingredientelor și bucătăriei mexicane la nivel global. La Mesa Mexicana pornește din nordul Mexicului cu rețete autentice pentru Chile con queso, Carne asada și tacos tradiționali de pescad. Apoi, Rosa ne conduce spre inima centrală, unde descoperim Tortas „scufundate”, tacos locali cu capră și deserturi unice precum Ixtete și Uvate, înainte de a ajunge în sud, unde învățăm secretele mole-ului negru clasic, tlayudas și altele.

Plină de fotografii uimitoare cu mâncare și locații, precum și povești din fiecare dintre regiunile ce explorează istoria, ingredientele și culturile acestui stat remarcabil, La Mesa Mexicana este o odă uneia dintre cele mai vechi bucătării din lume. O sărbătoare a rețetelor indigene recunoscute la nivel mondial și mai puțin cunoscute, transmise din generație în generație.