Apariția urbanismului a avut efecte profunde asupra gestionării peisajelor, producției agricole, conservării alimentelor și bucătăriei. Acest Element examinează istoria de 6.000 de ani a urbanismului prin perspectiva arheologică a alimentației, folosind analiza vaselor de gătit, a resturilor vegetale și a oaselor de animale, împreună cu texte și elemente ilustrative pentru a înțelege obiceiurile alimentare care au susținut și au însoțit dezvoltarea orașelor.

Schimbările om-mediu au avut loc pe măsură ce agricultorii deveneau numeric mai puțini, dar tot mai esențiali ca furnizori de alimente pentru consumatorii din orașe. Elementul analizează, de asemenea, modurile în care orașele de astăzi împărtășesc modele de producție și consum alimentar cu primele așezări urbane și cum putem aborda problemele de sustenabilitate, îmbunătățire nutrițională și alte rezultate dorite, recunoscând modul în care dezvoltarea orașelor a condus la limitări și oportunități distincte legate de hrană.

Pagini: 78