Cheagul lichid Ky anos Stavros este utilizat pentru închegarea laptelui la prepararea brânzei feta și a altor brânzeturi albe. Este de origine naturală și nu conține conservanți. Un gram de cheag corespunde unui kilogram de lapte.

Pentru utilizare, se diluează în puțină apă rece și se adaugă în lapte după ce acesta a fost încălzit la 34 °C, amestecând bine....