Hidroxidul de calciu, Ca(OH)2, are toxicitate scăzută și proprietăți bazice blânde, ceea ce îl face potrivit pentru o utilizare largă în industria alimentară. Este folosit pentru:

• Curățarea sucului brut de trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr în industria zahărului.
• Tratarea apei pentru băuturi alcoolice și răcoritoare.
• Conservarea castraveților în murături și a altor alimente.
• Prepararea ouălor chinezești "de secol" (ouă de secol).
• Prepararea tortilla de porumb, ajută făina de porumb să se lege.
• Curățarea saramurii carbonatelor de calciu și magneziu în producția de sare pentru alimente și utilizări farmaceutice.
• Îmbunătățirea băuturilor din fructe, cum ar fi sucul de portocale și alimentele pentru bebeluși.
• Ajutor la digestie (tsuna - Choona), utilizat în pāan (paan), un amestec de areca, hidroxid de calciu și nuci învelite în frunze de nucă de betel.
• Înlocuitor pentru bicarbonatul de sodiu în prepararea papadam.